简述香料的分子结构与香气的关系。

第1题：

对香料烟上部叶质量描述正确的是（）。

A香气质好，杂气少

B香气质较差，杂气较大

C刺激性和杂气大

D香气质差，劲头小

第2题：

巴罗萨（Barossa）西拉子的典型香气是？（）

• A、柑橘类水果，坚果，橡木
• B、热带水果，花香，香料
• C、绿色水果，植物类香气，橡木
• D、黑色水果，巧克力，香料

第3题：

第4题：

香料烟内在质量要求香料烟烟气柔和，支流烟气香气突出。一般来说，施克木值高，烟叶香气较好。

第5题：

黑比诺的典型香气是（）。

• A、热带水果、花香和橡木
• B、红色水果、植物和香料
• C、柑橘类、香料和项目
• D、绿色水果、花香和植物

第6题：

对香料烟杂色与残伤描述不正确的是（）。

A带杂色的烟叶香气质差，香气量少

B带杂色的烟叶杂气大，刺激性大

C随杂色面积加大，残伤程度加重，烟叶质量下降

D杂色对香料烟质量无明显影响

第7题：

简述碳氢化合物碳链结构与香气的关系。

第8题：

香料烟内在质量要求香料烟烟气柔和，支流烟气香气突出。一般来说，施克木值高，烟叶香气较好。

A对

B错

第9题：

根据香料香气的相对挥发度和挥发留香时间长短，香料一般分为（）三大类。

第10题：

夏布利葡萄酒的典型香气特征是？（）

• A、荔枝、花香、香料
• B、苹果、花香、汽油
• C、热带水果、香料、蜂蜜
• D、柑橘类水果、苹果、矿物