双乙酰的前驱体是（），双乙酰被还原，经过（），最终还原成（）
第1题：
凝聚性强的酵母，还原双乙酰慢。
此题为判断题(对，错)。
第2题：
大罐发酵时，如何确定双乙酰还原温度？
第3题：
双乙酰还原是在酵母细胞内进行并完成的，因此双乙酰的还原情况与酵母有很大关系。酵母细胞越（），还原越快。
第4题：
提高发酵温度虽然对降糖和还原双乙酰有促进作用，但也促进了酵母的繁殖，会相应增加高级醇的含量。
第5题：
双乙酰还原困难应如何处理？
第6题：
α-乙酰乳酸脱羧酶可以还原双乙酰。
此题为判断题(对，错)。
第7题：
α-乙酰乳酸脱羧酶可以还原双乙酰。
第8题：
关于VP试验，叙述错误的是 ( )
A、细菌分解葡萄糖产生丙酮酸
B、乙酰甲基甲醇在酸性环境中被氧化为双乙酰
C、丙酮酸脱羧产生乙酰甲基甲醇
D、双乙酰与培养基中精氨酸所含的胍基作用
E、生成红色化合物
第9题：
双乙酰的前体物质是（）
第10题：
在啤酒发酵过程中双乙酰只能借助（）细胞才能被进一步还原。