简述微生物发酵的一般方式。

题目

简述微生物发酵的一般方式。

参考答案和解析
正确答案:微生物发酵的主要方式有固体发酵和液体发酵。工业上的大规模生产主要采用液体发酵。影响发酵的因素有发酵培养基,溶氧、PH、温度、泡沫。主要控制有:溶氧的影响及控制(控制搅拌的速度),温度的影响及控制(温控设置),pH值的影响及控制(流加氨水和尿素),消沫控制(消泡剂),中间补料控制。
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相似问题和答案

第1题:

简述发酵过程温度升高的原因及对微生物生长和产物合成的影响,发酵过程中如何控温?


正确答案: 原因:生物热、搅拌热、蒸发热、辐射热。
影响:它会影响各种酶反应的速率,改变茵体代谢产物的合成方向,影响微生物的代谢调控机制,影响发酵液的理化件质,进而影响发酵的动力学特性和产物的生物合成。
除上述直接影响外,温度还对发酵液的物理性质产生影响。如发酵液的黏度、基质和氧在发酵液中的溶解度和传递速率、某些基质的分解的吸收速率等,都受温度受化的影响,进而影响发酵动力学特性和产物的生物合成。
控制:工业生产所用的大发酵罐在发酵过程中一般不用要加热,因发酵中释放丁大量的发酵热,需要冷却的情况较多。利用自动控制或手动动调整的阀门,将冷却水通入发酵罐的夹层或蛇形管中,通过热交换来降温,保持恒温发酵。如果气温较高(特别是我国南方的夏季气温),冷却水的温度又高.致使冷却效果很差.达不到顶定的温度.就可采用冷踪盐水进行循环式降温,以迅速降到最适温度,因此大工厂需要建立冷冻站,提高冷却能力,以保证在正常温度下进行发酵。

第2题:

简述青霉素发酵技术研制成功对微生物发酵工业的重要意义。


正确答案: 青霉素发酵技术成功地建立起深层通气培养法和一套培养技术,包括通无菌空气、通气搅拌、使空气分布均匀、培养基灭菌和无菌接种等,使微生物在培养过程中的温度、PH值、通气量、营养物的供给都受到严格的控制。这些都为以后的微生物工业提供了新的概念和模式,成为当代微生物工业兴旺发达的开端。
(1)发酵工业由厌氧发酵进入好氧发酵阶段,导致一大批新产品的开发,
(2)发酵工业与工程学、化学相结合,导致了对发酵设备、通气、搅拌、产物的测定,分离提取和纯化等具有划时代的发展
(3)微生物学与遗传学的结合,对于提高工业生产菌株的生产能力起了积极作用,这是一般化学工业所不能及的。

第3题:

简述发酵工业对微生物菌种的要求。


正确答案: 菌种的培养基原料来源广、廉价;培养条件易控制;发酵周期短;菌株高产;菌种抗性强,如抗病毒(噬菌体)能力强;菌株性状稳定,不易变异退化;菌种安全性高,不产生有害物质。

第4题:

发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式,通常说的乳酸发酵属于()

  • A、厌氧发酵
  • B、氨基酸发酵
  • C、液体发酵
  • D、需氧发酵

正确答案:A,C

第5题:

在制备大量微生物菌体或其代谢产物时,可采用不同的发酵方式。微生物的发酵方式可分为()、()、()。


正确答案:分批发酵;补料分批发酵;连续发酵

第6题:

基因工程菌发酵与一般微生物发酵相比有哪些特点?


正确答案:基因工程茵的发酵除具有一般微生物发酵的特点外,还具有自身的特点,发酵产物比常规菌更纯粹和单一,能大幅度提高产物的含量,能合成生产外源基因编码的产物。基因工程菌可产生抗原、抗体及其生物药物。不仅要防止外部微生物入侵,还要防止培养物外泄。

第7题:

氨基酸的发酵属于()。

  • A、 微生物转化发酵
  • B、 微生物菌体发酵
  • C、 微生物酶发酵
  • D、徽生物代谢产物发酵

正确答案:D

第8题:

哪种发酵方式可以为微生物提供较稳定的生活环境()。

  • A、分批发酵
  • B、补料分批发酵
  • C、连续发酵

正确答案:C

第9题:

简述沼气发酵微生物之间的关系。


正确答案: 在沼气发酵系统中,不产甲烷菌与产甲烷菌相互依赖,互为对方创造维持生命活动所需的物质基础和适宜的环境条件,但另一方面,它们之间又相互制约。(1)不产甲烷菌为产甲烷菌提供生长和产甲烷所需的基质;产甲烷菌又为不产甲烷菌生化反应解除反馈抑制。(2)不产甲烷菌为产甲烷菌创造适宜的厌氧环境。(3)不产甲烷菌为产甲烷菌清除有毒物质。(4)不产甲烷菌与产甲烷菌共同维持环境中适宜的pH。

第10题:

简要说明微生物产酶(生产)的主要发酵方式


正确答案:(1)固体发酵法:利用麸皮和米糠为主要原料,添加谷壳,豆饼等,加水拌成半固体状态,供微生物生长和产酶用。分为浅盘法、转桶法、厚层通气法等
(2)液体发酵:以液体为培养基,进行微生物的生产繁殖和产酶。分为液体表层发酵法和液体深层发酵法(3)固定化细胞发酵
优点:
①固定化细胞的密度大,反应器生产强度大;
②发酵稳定性好,可以连续使用较长时间,易于连续化,自动化生产;
③可在高稀释率的条件下连续发酵(D>μm),提高设备利用率;
④发酵液含菌体较少,利于产品分离。