麸炒枳壳应炒至其表面呈（），香气加重时取出；砂炒穿山甲应炒至发泡、卷曲、表面呈（）或棕黄色。

题目

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第1题：

砂炒穿山甲应炒至( )

A．鼓起，发泡，表面呈黑褐色

B．鼓起，发泡，断面呈金黄色

C．发泡，边缘向内卷曲，表面呈金黄色

D．鼓起，边缘卷曲，表面呈焦褐色

E．鼓起，发泡，有爆裂声

正确答案：C
C [知识点] 加辅料炒

第2题：

砂炒穿山甲时，炒至什么程度出锅（）。

A．鼓起、发泡

B．鼓起、呈棕色

C．卷曲、鼓裂，断面棕色

D．发泡、边缘卷曲、表面呈金黄色

E．有爆裂声、表面棕褐色

正确答案：D

第3题：

麸炒白术说法错误的是

A．先热锅再投入麦麸

B．火力是中火

C．待麦麸炒至灵活状态时投药

D．待麦麸冒烟时投药

E．炒至焦黄色，有焦香气时取出，筛去麦麸

正确答案：C

第4题：

砂炒穿山甲应炒至( )

A、鼓起，发泡，表面呈黑褐色
B、鼓起，发泡，断面呈金黄色
C、发泡，边缘向内卷曲，表面呈金黄色
D、鼓起，边缘卷曲，表面呈焦褐色
E、鼓起，发泡，有爆裂声

答案：C

解析：

[知识点] 加辅料炒

第5题：

各组药材应符合同一制法的是

A:斑蝥、大蓟为米炒
B:枳壳、苍术为麸炒
C:山药、党参为土炒
D:阿胶、马钱子为蛤粉炒
E:刺猬皮、龟甲为砂炒

答案：B

解析：

第6题：

麸炒枳壳时以中火炒至其表面呈：

A、棕色

B、棕黄色

C、淡黄色

D、深黄色

E、黄棕色

参考答案：C

第7题：

关于麸炒白术说法错误的是

A、先热锅再投入麦麸

B、火力是中火

C、待麦麸炒至灵活状态时投药

D、待麦麸冒烟时投药

E、炒至焦黄色，有焦香气时取出，筛去麦麸

参考答案：C

第8题：

加辅料炒时，先将辅料加热至冒烟，再投入药物共炒的方法是

A、麸炒法

B、米炒法

C、土炒法

D、砂炒法

E、滑石粉炒法

参考答案：AB

第9题：

A.炒黄
B.麸炒
C.炒炭
D.炒焦
E.明煅

枳壳应（）。

答案：B

解析：

⒈ 一般种皮坚硬的种子类药材如决明子、酸枣仁、牛蒡子等，经炒黄后可使质地疏松，种皮鼓起或爆裂，利于有效成分的溶出。　⒉ 炒焦法的适用药物：山楂、栀子、川楝子、槟榔等。　⒊ 敞锅煅：将药物直接放入煅锅内，用武火加热的煅制方法。此法适用于含结晶水的易熔矿物类药。如白矾等。　⒋ 麸炒法的适用药物：苍术、僵蚕、枳实、枳壳等。

第10题：

A.麸炒
B.米炒
C.炒黄
D.炒炭
E.砂炒

马钱子应（）。

答案：E

解析：

⒈ 荆芥的炮制方法为炒炭法，炒炭法是将净选或切制后的药物，置炒制容器内，用武火或中火加热，炒至表面呈焦黑色或焦褐色，内部呈焦褐色或棕黄色的方法。　⒉ 斑蝥的炮制方法是米炒法，米炒法是将净制或切制后的药物与米共同炒拌的方法。　⒊ 马钱子的炮制方法是砂炒法，砂炒法是将净制或切制后的药物与热砂共同炒拌的方法。

麸炒枳壳应炒至其表面呈（），香气加重时取出；砂炒穿山甲应炒至发泡

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