试述骨折病人的膳食要求。

题目

试述骨折病人的膳食要求。

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相似问题和答案

第1题：

什么叫骨折复位和骨折手法复位?手法复位的要求如何?试述骨折复位的标准?

正确答案：将移位的骨折端恢复正常或近乎正常的解剖关系，重建骨骼支架作用就叫骨折复位。运用手法使骨折复位就称手法复位。手法复位的要求是：及时、稳妥、准确、轻巧而不增加损伤，力争一次手法整复成功。骨折复位的标准是：解剖复位：骨折之畸形和移位完全纠正，恢复了骨的正常解剖关系，对位(指两骨折端的接触面)和对线(指两骨折段在纵轴上的关系)完全良好时，称为解剖复位。解剖复位可使骨折端稳定，便于早期练功，骨折愈合快，功能恢复好，对所有骨折都应力争达到解剖复位。功能复位：骨折复位虽尽了最大努力，某种移位仍未完全纠正，但骨折在此位置愈合后，对肢体功能无明显妨碍者，称为功能复位。对不能达到解剖复位者，应力争达到功能复位。它的标准是：①对线：骨折部的旋转移位必须完全矫正。成角移位若与关节活动方向一致，日后可在骨痂改造塑形有一定的矫正和适应，但成人不宜超过1°，儿童不宜超过15°。成角若与关节活动方向垂直，日后不能矫正和适应，则必须完全复位。②对位：长骨干骨折，对位至少应达1/3以上，干骺端骨折对位至少应达3/4左右。③长度：儿童处于生长发育时期，下肢骨折缩短2cm以内，若无骨骺损伤，可在生长发育过程中自行矫正，成人则要求缩短移位不超过1cm。

第2题：

试述肝性脑病病人膳食蛋白质的调节。

正确答案: 肝性脑病病人膳食蛋白质调节应注意以下事项。
（1）低蛋白饮食：血氨中度增高、无神经系统症状的病人，在第1天和第2天时可用低蛋白饮食。
（2）无动物
蛋白饮食：如血氨明显增高并有精神神经症状时，在48～72小时或更长时间内，给予完全无动物蛋白饮食。（3）逐渐增加蛋白质供给：血氨不高，但有精神神经症状者，在24小时内给予无动物蛋白饮食，继续观察血氨。监测血氨不高，表明肝性脑病与血氨无关，可根据病人耐受情况，以0.25～0.5g／（kg？D.的速度增加用量直至预定目标。如出现肝性脑病加重应予停止。
（4）严格限制蛋白质饮食：肝性脑病伴有肝肾综合征者要严格限制蛋白质，可适当补充支链氨基酸溶液。

第3题：

何谓合理膳食?试述其基本卫生学要求。

正确答案：合理膳食是指人体为获得全面而平衡的营养的膳食。基本卫生学要求为:①能供给足量的营养素和热能，以保证机体生理活动和劳动的需要;②应保持各种营养素摄入量和消耗量的平衡以及营养素之间的平衡;③食物应具有良好的色、香、味，能增进食欲;④食物的本身无毒，无病原体和农药等化学物质污染，加入的食品添加剂应符合卫生要求。

第4题：

试述动脉硬化病人的膳食要点。

正确答案: （1）总热量不宜过高，以能维持正常体重为度。
（2）避免经常食用含高胆固醇的食物及过多的动物脂肪，如肝、脑、肾、骨髓、鱼子、猪油、奶油等。
（3）多食富含维生素C的食物，如新鲜蔬菜、水果等。多选用富含植物蛋白质的食物，如豆类及其制品。最好选用含不饱和脂肪酸的油类为烹调油，如豆油、菜油、茶籽油等。
（4）少用或不用刺激性食物，如浓茶、咖啡、辛辣调味品、烈性酒等。
（5）合并有高血压或心力衰竭者，应限制食盐摄入量。
（6）严禁暴饮暴食。如已确诊有冠状动脉粥样硬化者，更应注意，以免诱发心绞痛或心肌梗死。

第5题：

试述老年人的生理特点及其对膳食的要求。

正确答案: （1）老年人生理特点：
代谢功能改变（基础代谢、合成代谢降低，分解代谢增强）；
消化功能减退（味觉减退、消化酶分泌减少、肠蠕动减弱）；
体成分改变（体内细胞、水分、矿物质含量减少，脂肪组织相对增多）；
各组织器官功能降低。
（2）老年人膳食要求：
多选牛奶、大豆制品及鱼禽等含脂肪少的优质蛋白质；
食物多样、粗细搭配、多吃蔬菜和水果，多饮水；
膳食要清淡少盐，烹调要注意切碎煮烂。

第6题：

简述发热病人的膳食要求？

正确答案: （1）高热量：每日热量高于需要量，如食欲差应同时予以静脉营养。
（2）高蛋白质：蛋白质供给量1.5—2.0g/（kg.d），宜多选用易消化的蛋白质食品。
（3）高糖：足够的糖可以避免体内脂肪分解和酸中毒，应适当增加甜食的摄入，脂肪可酌情减少。
（4）供给富含维生素和无机盐的食物。
（5）选用清淡易消化的流质或半流质膳食。
（6）少食多餐：每日5—6餐，每日液体摄入量不少于2000-3000ml。

第7题：

试述钾、钠代谢试验膳食的目的和要求。

正确答案: （1）试验目的：诊断原发性醛固酮增多症。因醛固酮有调节电解质代谢的作用，由于肾上腺皮质瘤或增生，使醛固酮分泌增多，潴钠排钾，产生低血钾。当膳食中钾、钠定量以后，测血、尿中钾、钠含量，有助于诊断。
（2）试验要求：
①严格按医嘱的钾、钠用量，并根据《食物成分表》计算食物中钾、钠含量由营养师进行膳食设计。其热能、营养素均应满足要求，保证病人合理营养。
②试验期间，受试者不得食用规定以外的任何食物。需饮用蒸馏水，不得喝茶、开水或其他饮料。

第8题：

试述骨折病人急救原则。

正确答案：骨折病人急救的原则是：①抢救生命;②包扎伤口;③妥善固定;④迅速转移。

第9题：

试述合理膳食的基本卫生学要求。

正确答案: (1)满足机体所需的热量和营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素和水等营养素应能满足不同机体，不同年龄、性别，不同生理和健康状态以及不同作业人群的需要。
(2)食物必须符合国家卫生标准，即不得含对人体有害的物质。
(3)科学的加工烹调，尽量减少营养素的丢失。
(4)应有合理的膳食制度和良好的进食环境。

第10题：

试述肿瘤病人的膳食特点。

正确答案: （1）宜食用富含热量、易消化吸收的蛋白质食物，如瘦肉、蛋类、鸡、甲鱼、墨鱼、草鱼及蘑菇、香菇、薏苡仁、大豆、白木耳等，以提高机体的抗癌能力。
（2）选用富含维生素A和维生素C的新鲜蔬菜、水果和动物肝脏。
（3）病人在进行放射治疗或化学药物治疗时，食欲不佳，宜进食清淡、易消化、富含营养的食物。
（4）老年病人由于体质虚弱、食欲差、腹胀，可佐以少量山楂、萝卜等助消化食品。
（5）宜进食海带、海藻、海蜇等海产品，既可软坚散结，又有抗癌作用，亦可应用药膳，以配合治疗改善症状。忌食难以消化的油炸食品，少吃葱、姜、辣椒等刺激性食物。

试述骨折病人的膳食要求。

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