油性洗发剂经过硫酸处理，软水和硬水皆能达到洗洁效果

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第1题：

下列做法不正确的是【】

A．用熟石灰改良酸性土壤

B．用洗洁精清洗餐具上的油污

C．用食盐水检验硬水和软水

D．用氮气充入食品包装袋防腐

正确答案：C

第2题：

以下说法正确的有（）

A、洗碗粉作用：提升清洗效果
B、亮碟剂：提升烘干效果
C、专用盐：软化硬水，欧式洗碗机为管通型加热，必须用软水
D、专用盐：软件硬水，欧式洗碗机为平板型加热，必须用软水

正确答案:A,B,C

第3题：

硫酸铜在软水中使用比在硬水中具有( )和药效。

A.降低毒性

B.中和毒性

C.增高毒性

D.不影响

正确答案：C

第4题：

硫酸铜在软水中的毒性比在硬水中小。

正确答案:错误

第5题：

软水和硬水制作面包会有什么缺陷？如何处理？

正确答案:软水会使面筋过分柔软，骨架松散，使成品出现塌陷现象，且面团黏性过大，影响操作，再者，使用软水，会降低面团吸水量，增加成本。补救措施：添加适量无机矿物质，增加食盐用量或增加改良剂用量。
硬水因矿物质含量多，使面筋硬化、韧性变强，抑制酵母发酵，延长发酵时间，口感粗糙干硬，易掉渣，品质不好。补救措施：可采取加热煮沸、成丢安过滤办法，来降低其硬度，同时考虑增加酵母用量、提高发酵温度，延长发酵时间等措施。

第6题：

天然水中硬度为1.0~3.0mmol£¯L的水称为()。

A、软水

B、硬水

C、极软水

D、极硬水

参考答案：A

第7题：

根据水和肥皂的作用效果，可以识别硬水和软水，软水需要更多肥皂才能起泡沫。

正确答案:错误

第8题：

白酒酿造用水一般在()以下都可以。

A、软水

B、普通硬水

C、中等硬水

D、硬水

参考答案：D

第9题：

什么叫硬水、软水、除盐水？

正确答案: 未经处理，含有钙离子、镁离子等盐类的水称硬水。
经过阳离子交换器处理，除去钙、镁等离子的水称为软化水。
经过阳、阴离子交换器处理，水中的阳、阴离子基本上全部除去的水称为除盐水。

第10题：

硬水和软水

正确答案: 水按照含盐分的状况分为硬水和软水，软水是指水的硬度低于8度的水；硬水是指水的硬度高于8度的水，含盐量较高。浇水应以不含盐分的软水为宜。

油性洗发剂经过硫酸处理，软水和硬水皆能达到洗洁效果

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