焗油膏的种类有直发焗油膏、受损发质焗油膏、发膜及（）。
第1题：
涨发笋干的基本流程是浸→焗→（）→焗。
第2题：
黄耳的涨发方法是（）
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
大虾干的涨发方法是（）
第5题：
广肚和花胶不是用浸焗方法涨发。
第6题：
将原料放在热水或沸水中吸水回软的方法称为（）。
第7题：
涨发鱼翅采用浸焗煲方法，其中焗是为了打沙。
第8题：
第9题：
焗烹调法分为：盐焗、湿焗和汁焗等几种。
第10题：
瑶柱（干贝）的涨发方法是（）
焗烹调法分为（）等几种。A、砂锅焗、盐焗、炉焗和汁焗B、锅焗、盐焗和炉焗C、干焗、盐焗、湿焗和汁焗D、锅焗、汽焗、炉炯和烤焗
花胶用（）方法来涨发加工A、浸发B、浸焗发C、炸浸发D、浸焗煲发
“baked scallop with bacon”的意思是（）A、奶酪焗猪排B、焗蜗牛C、焗生菜牡蛎卷D、培根焗鲜贝
涨发珧柱（干贝）的方法是（）A、浸发B、浸焗发C、浸煲发D、蒸发
焗发的干货原料在局前直接放进水中。（）
煎焗法以焗为主，煎焗结合。
瑶柱的涨发方法是（）A、浸发B、焗发C、煲法D、蒸发
冬菇的涨发方法是（）A、浸发B、漂发C、浸焗发D、泡发
鳘肚与鳝肚的涨发方法是（）。A、油发B、浸焗发C、浸焗煲发D、蒸发
“baked oyster lettuce roll”的意思是（）A、焗蜗牛B、焗生菜鲜贝卷C、焗生菜牡蛎卷D、番茄焗鱼片
