冬菇的涨发方法是（）

第1题：

涨发冬菇最好用（）浸泡。

第2题：

（）是采用浸的方法涨发的

• A、云耳
• B、冬菇
• C、黄耳
• D、笋干

第3题：

涨发干货时，要熟悉干货原料的特性和产地，以便（）。

• A、选择合适的涨发工具
• B、选用合理的涨发方法
• C、计算干货的净料率
• D、掌握涨发的时间

第4题：

黄耳的涨发方法是（）

• A、浸发
• B、漂发
• C、泡发
• D、浸焗发

第5题：

干鲍鱼的涨发方法是（）

• A、油发
• B、水发
• C、碱发
• D、盐发

第6题：

蹄筋的涨发可选择（）等方法。

• A、油发
• B、水发
• C、盐发
• D、混合涨发

第7题：

冬菇涨发需要用热水涨发比较好。

第8题：

水发是干货涨发中最基本最普遍的方法。

第9题：

碱面涨发对比碱水涨发的优点是（）。

• A、存放时间长
• B、随用随发
• C、涨发率高
• D、涨发简便
• E、涨发均匀

第10题：

干货涨发的方法大致有水发、油发、火发。