闸阀的特点和用途是什么？

正确答案：强筋小麦籽粒硬质，蛋白质、面筋含量高，面筋强度大，面团稳定时间长。强筋小麦加工的面粉适用于制作面包和面条。

参考答案：闸阀也称闸板门，由阀体、阀盖、阀杆、闸板、驱动装置等组成。闸板可做成楔式或平行式，闸板可以是单板，也可以是双板。闸板插入阀体通道中，阀门被关闭;闸板提起离开阀体通道，阀门被开启。闸阀用于管路的关断或接通，运行时处于全开状态，停运时处于全关状态。闸阀不宜用于调节流量及压力，否则，密封面很快磨损，严密性下降。
闸阀的优点是，介质通过阀门时为直线流动，流动阻力小、流势平稳;阀体较短，安装位置紧凑;介质可以正反双向通过。闸阀的缺点是，结构较复杂，密封面研磨工艺复杂;带负荷开启或关闭时，在介质压力作用下，一侧受力很大，密封面易被擦伤而影响其严密性。