肉类注册卫生规范:加工车间的温度不高于(),包装车间的温度应控制

题目

肉类注册卫生规范:加工车间的温度不高于(),包装车间的温度应控制在()以内。

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第1题:

《出口肉类屠宰加工企业卫生注册规范》规定车间内应有适度的照明,光线以()为宜。检验岗位的照明强度应保持()以上,生产车间应在()宰前检验区域应在()以上,预冷间.通道等其他场所应在()以上。生产线上方的照明设施应装()设施。


正确答案:不改变被加工物的本色;540LUX;220LUX;220LUX;110LUX;防爆

第2题:

航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备,保持车间内空气流动和所要求的温度应以()温度为宜。

  • A、25℃
  • B、22℃以下
  • C、20℃
  • D、18℃

正确答案:B

第3题:

《屠宰和肉类加工企业卫生管理规范》{GB/T20094—2006)规定,屠宰车间地面排水坡度应为()

  • A、1~2%
  • B、2%以上
  • C、15%
  • D、以上都不对

正确答案:B

第4题:

罐头卫生注册规范:车间人均工作面积不少于()


正确答案:2平方米

第5题:

肉类注册卫生规范:加工过程中,应控制产品的内部温度和暴露时间:21℃以上---(),21℃以下-10℃以上---(),若在21℃上下波动时、累计不超过(),超过10℃以上累计时间不超过()。


正确答案:2小时;6小时;2小时;4小时

第6题:

某公司按照生产步骤的顺序,设置了加工、装配和包装三个生产车间,采用平行结转分步法进行产品成本计算,装配车间成本计算单“月末在产品成本”项目中的“月末在产品”范围应包括()。

  • A、加工车间正在加工的在产品
  • B、装配车间正在加工的在产品
  • C、装配车问已经完工的半成品
  • D、包装车间正在加工的在产品

正确答案:B,C,D

第7题:

防爆车间采取通风措施的目的是什么?

  • A、消除氧化剂 
  • B、控制可燃物 
  • C、降低车间温度

正确答案:B

第8题:

企业应建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况,包括必要的()、车间洁净度控制等。

  • A、半成品检验记录、温度控制
  • B、成品检验记录
  • C、温度时间控制

正确答案:A

第9题:

新加坡:胴体间至少应保证()的距离,分割车间的温度不高于()


正确答案:92mm;10℃

第10题:

罐头卫生注册规范:车间内地面应有()的排水坡度


正确答案:1.5%-2%

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