拧是将面剂扭成型的一种技法。
第1题：
第2题：
制作水饺的工艺流程正确的有（）。
第3题：
扭角法施工顺序为先用扭矩法进行初拧，使板束达到密贴再用扭角法进行终拧。 ( )
此题为判断题(对，错)。
第4题：
麻花是用先搓后拧的技法制成生坯的。
第5题：
下剂是指将搓条后的面坯，运用一定的技法制成大小一致坯子的工艺过程。
第6题：
下列用拧的技法制成生坯的是（）。
第7题：
包的技法常与（）的技法结合在一起成型。
第8题：
第9题：
切是指用刀具将面坯分割成一定形态的技法。
第10题：
包就是将各种不同的馅料，运用一定的技法与（）合为一体，成为半成品或成品的技法。