（）是指将搓条后的面还，运用一定的技法制成大小一致坯子的工艺过程。
第1题：
擀是根据面点品种的不同（），借助擀面杖，将面坯坯料擀成一定形态的工艺过程。
第2题：
搓条时要使用双手掌根将面坯推搓成（）的圆形长条。
第3题：
A.揉面
B.制皮
C.搓条
D.下剂
第4题：
手擀面是用搓条的方法制成的。
第5题：
搓条要求搓紧，搓光，搓圆，（）。
第6题：
（）是运用面杖将面坯坯料擀成不同形态的工艺过程。
第7题：
下剂是指将搓条后的面坯，运用一定的技法制成大小一致坯子的工艺过程。
第8题：
抻的工艺主要有（）和出条两部分。
第9题：
卷是将（）的坯料，经加馅或抹油后卷成如意、圆柱等形状，然后制成成品或半成品的工艺过程。
第10题：
擀是运用各种面杖工具将面坯坯料制成一定形态的工艺过程。