可加工成“蚝豉”及鲜味调料“蚝油”，供生食，并有“海底牛奶”美誉的原料是（）。
第1题：
A.贻贝
B.牡蛎
C.日月贝
D.蛏子
第2题：
不属于深褐色的调料是( )。
A.酱油
B.蚝油
C.香菇(油)
D.豆豉
第3题：
当主料香味较好时，()应起衬托作用。
A.高级清汤
B.辅料调料
C.鲜味调料
D.有鲜味的辅料
第4题：
下列调料中属于酱红色调料的是( )。
A.酱油
B.红油
C.蚝油
D.番茄酱
第5题：
此题为判断题(对，错)。
第6题：
A.腐乳
B.鱼露
C.蚝油
D.菌油
第7题：
此题为判断题(对，错)。
第8题：
A.墨鱼
B.鲍鱼
C.牡蛎
D.海参
第9题：
A、味精
B、食盐
C、蚝油
D、虾油
第10题：
被誉为“海底牛奶”的叠石蚝油，畅销港澳和五大洲为珠海第一特产。（）