下列关于清酥类制品特点的是（）。
第1题：
A.层次分明，松软香甜
B.表皮松脆，内心柔软
C.柔软滑润，入口香甜
D.层次清晰，入口香甜
第2题：
清酥类是一类层次清晰、松酥的点心。()
第3题：
A.层酥类制品
B.油炸类制品
C.混酥类制品
D.蛋糕类制品
第4题：
层酥面坯制品的酥层一般可分为：明酥、直酥和半暗酥三类。
第5题：
暗酥类制品是指经开酥制成的成品酥层呈现在外的称为暗酥。
第6题：
下列饼干制品中，核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干都属于( )饼干。
A.混酥类
B.清蛋糕类
C.蛋清类
D.圣诞节类
第7题：
糖粉是蔗糖的再制品，普遍应用于( )及蛋糕的装饰。
A.清酥类品种的制作
B.发酵类品种的制作
C.混酥类品种的制作
D.蛋糕类品种的制作
第8题：
A.黄油
B.鸡蛋
C.湿度
D.蒸汽
第9题：
糖粉是蔗糖的再制品，普遍应用于（）及蛋糕的装饰。
第10题：
暗酥类制品是指经开酥制成的成品酥层不呈现在外的称为暗酥。