在烘烤过程中，要随时检查温度情况和制品的（），及时进行调整。
第1题：
A.140℃
B.160℃
C.180℃
D.220℃
第2题：
油脂蛋糕的重量、大小、形状等，都影响着油脂蛋糕在烘烤时的温度、时间，所以要根据制品要求，正确选择烘烤温度及时间。
判断对错
此题为判断题(对，错)。
第3题：
运行管理部门及时掌握作业计划的()情况，并随时进行检查和考核。
A.变更
B.调整
C.申请
D.执行
第4题：
操作人员要随时检查发电机组运行情况，发现问题，应马上进行拆卸和调整。（）
第5题：
烘烤混酥制品时，一般情况下，烤箱的温度低，所需的烘烤时间（）。
第6题：
在造球过程中要随时注意水分和( )的调整。
第7题：
正确掌握制品烘烤的温度和（）和解决制品馅料破裂的方法之一。
第8题：
影响清蛋糕制品成熟的因素很多，其中烤炉的温度和烘烤时间()。
A.最不重要
B.不能变动
C.最为重要
D.随意调整
第9题：
在造球过程中要随时注意水份和（）的变化情况。
第10题：
单台冷油器退出操作的表述正确的是：单台冷油器（）。