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加工填馅龙虾要从龙虾（）处将龙虾肉取出。

题目

加工填馅龙虾要从龙虾（）处将龙虾肉取出。

  • A、腹部右侧
  • B、腹部左侧
  • C、腹部开口处
  • D、背部开口处
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第1题：

在大龙虾加工过程中,尽量保持龙虾体中的尿水血液。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第2题：

海洋出产的龙虾品种主要有麦氏红龙虾、锦绣龙虾、波士顿龙虾、澳大利亚龙虾、日本红龙虾。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：×

第3题：

制作龙虾浓汤要把加工好的龙虾肉( )。

A、用黄油炒香

B、用原汤保温

C、用香草腌入味

D、用橄榄油腌渍


参考答案：B

第4题：

下列哪个不属于龙虾科（）

  • A、螯龙虾
  • B、真龙虾
  • C、岩龙虾
  • D、扇虾

正确答案:A

第5题：

作为“中国龙虾之都”，盱眙无论是在龙虾养殖、龙虾交易、龙虾加工、龙虾餐饮、还是在龙虾节庆、龙虾文化等各个方面，都领先全国，闻名世界。


正确答案:正确

第6题：

生食的龙虾肉可以用净化水来清洗。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：√

第7题：

符合大虾加工的选项是（）。

  • A、尽量减少龙虾体液的流失
  • B、采用60℃水温泡汤清除黏液
  • C、用手撕开龙虾外壳
  • D、生食肉质不易长时间浸泡

正确答案:D

第8题：

适宜淡水养殖的龙虾品种是( )。

A.麦氏红龙虾

B.锦绣龙虾

C.波士顿龙虾

D.日本红龙虾


参考答案：A

第9题：

市场上销售的“红龙”是指（）

  • A、脊龙虾
  • B、锦绣龙虾
  • C、墨西哥红龙虾
  • D、澳洲大龙虾

正确答案:C

第10题：

关于小龙虾，以下说法错误的是？（）

  • A、购买小龙虾时要挑选背部红亮干净的
  • B、野生小龙虾比养殖小龙虾更安全
  • C、不要食用小龙虾的头部
  • D、小龙虾的消化道——虾线是重金属污染和病菌污染较为严重的地方

正确答案:B

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