加工龙虾的方法一般有二种。

第1题：

第2题：

符合大虾加工的选项是（）。

• A、尽量减少龙虾体液的流失
• B、采用60℃水温泡汤清除黏液
• C、用手撕开龙虾外壳
• D、生食肉质不易长时间浸泡

第3题：

第4题：

龙虾日常选用的主要品种有中国龙虾、波纹龙虾、密毛龙虾、锦绣龙虾、日本龙虾等。

第5题：

计算标准化率时，一般选择“标准”的方法有二种：（1）（）；（2）（）。

第6题：

压缩机气缸的润滑方法一般有（）、（）二种。

第7题：

作为“中国龙虾之都”，盱眙无论是在龙虾养殖、龙虾交易、龙虾加工、龙虾餐饮、还是在龙虾节庆、龙虾文化等各个方面，都领先全国，闻名世界。

第8题：

第9题：

目前，数控加工中采用的编程方法主要有二种，即（）软件编程。

第10题：

利用淀粉的老化，如粉丝、粉皮、龙虾片的加工。