目前台湾省技术士检定考试将烘焙产品分为面包、西点蛋糕及饼干三大类。
第1题：
A.夹沙布丁
B.树根蛋糕
C.奶油布丁
D.隔水布丁
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
西点师考试中酸奶常被用于制作一些特殊风味的()。
A.蛋糕
B.饼干
C.咖啡
D.鸡尾酒
第4题：
（）适合制作饼干、蛋糕等制品。
第5题：
烘焙类食品包括()
A.面包
B.糕点
C.饼干
D.面条
E.水饺
第6题：
第7题：
按( )分类，可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。
A.点心用途
B.点心加工工艺及坯料性质
C.厨房分工
D.点心温度
第8题：
按加工工艺分类，西点分为蛋糕类、油酥类、清酥类、面包类、蒸制类等。
此题为判断题(对，错)。
第9题：
以烘焙百分比而言，下列何种产品其配方中用蛋量超过100%（）
第10题：
按加工工艺分类，西点分为蛋糕类、由油酥类、面包类、蒸制类等。