违法和不良信息举报 联系客服
免费注册 登录

其他面包,糕点,饼干及烘焙糕饼

题目

其他面包,糕点,饼干及烘焙糕饼

参考答案和解析
正确答案:19059000
如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题：

棕榈油熔点高、塑性强，易于在面团中形成多层次饼层，其制成的人造奶油是生产( )的理想油脂。

A.硬质面包和烫面糕点

B.软质面包和混酥糕点

C.脆皮面包和冷冻甜品

D.起酥面包和起酥糕点


正确答案：D

第2题：

烘焙类食品包括()

A.面包

B.糕点

C.饼干

D.面条

E.水饺


正确答案：ABC

第3题：

()适合制作饼干、蛋糕等制品。

A.糕点粉

B.面包粉

C.自发粉

D.水饺粉


参考答案：A

第4题：

下列哪项不属于七类货物（）

  • A、高级陶瓷器皿、陶瓷器工艺品
  • B、谷物、瓜果类（含花生）、豆类
  • C、食糖、糖蜜、糖稀、糖精
  • D、糖果、糕点、面包、饼干

正确答案:D

第5题：

（）适合制作饼干、蛋糕等制品。

  • A、糕点粉
  • B、面包粉
  • C、自发粉
  • D、水饺粉

正确答案:A

第6题：

中筋粉是介于高筋粉与低筋粉之间的一种具有中等筋力的面粉。适宜制作发酵型糕点、( )等。

A.混酥类糕点、蛋糕

B.面包、松酥类糕点心

C.粉糕类点心、装饰类糕点

D.广式月饼、饼干


正确答案：D

第7题：

棕榈油熔点高、塑性强，易于在面团中形成多层次饼层，其制成的人造奶油是生产（）的理想油脂。

  • A、硬质面包和烫面糕点
  • B、软质面包和混酥糕点
  • C、脆皮面包和冷冻甜品
  • D、起酥面包和起酥糕点

正确答案:D

第8题：

目前台湾省技术士检定考试将烘焙产品分为面包、西点蛋糕及饼干三大类。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：√

第9题：

蛋清类饼干又称（）。

  • A、蛋白饼干
  • B、鸡蛋饼干
  • C、花色饼干
  • D、清蛋糕饼干

正确答案:A

第10题：

下列大类商品中哪些是计划性消费品？（）

  • A、糖果、包装饮料、散装饮料、薯片小吃、报刊杂志、雪糕。
  • B、香烟、日用品、清洁用品、个人护理用品、汽车用品、润滑油、农资、酒类。
  • C、奶类、家庭食品、饼干糕点、面包、快餐、办公文具、药品计生用品、其它。
  • D、报刊杂志、雪糕、香烟、日用品、清洁用品、奶类、家庭食品、饼干糕点。

正确答案:B

更多相关问题
相关内容