炝的烹调方法一般用（）调味。
第1题：
A.色拉油
B.花生油
C.芝麻油
D.花椒油
第2题：
A.红烧肉
B.涮羊肉
C.炝腰片
D.油淋鸡
第3题：
烹调方法以()为主。
A、焖、烩
B、熘
C、炸
D、炝
第4题：
炝制法是将经加工处理的动植物性原料，放入以（）为主的调味料，再用香辛调味料炸制的热油（一般用香油）炝之成菜的方法。
第5题：
A.炒鱼片
B.炒鸡片
C.炝腰片
D.油淋鸡
第6题：
A.烹调前
B.烹调中
C.烹调后
D.确定
第7题：
A.烹调前
B.烹调中
C.烹调后
D.正式
第8题：
制作()需用炝的烹调方法。
A、夫妻肺片
B、蒜泥自肉
C、葱辣大虾
D、海米炝芹菜
第9题：
A.烹调后
B.烹调中
C.烹调前
D.基本
第10题：
（）是将刀工处理的鲜嫩的动物性原料上蛋清浆，用沸水或温油划至断生后投凉，控净水分，放上盐再用热香辛调味热料油炝之成菜的方法。