烹调法煎分（）
第1题：
关于烹调法和烹调技法的论述，错误的是()
A.烹调技法是烹制工艺的一般方法
B.烹调法是烹制工艺的个别方法
C.烹调法炸可以简称为炸法
D.烹调技法的分类以烹调法为基础
第2题：
第3题：
烹调法煎分为( )种煎法。
A.三
B.四
C.五
D.六
第4题：
将原料切成较小的形状，以便用高温短时间加热速成，通常用在（）的烹调法上。
第5题：
A、第一煎30分钟第二煎25分钟
B、第一煎20分钟第二煎15分钟
C、第一煎60分钟第二煎50分钟
D、第一煎40分钟第二煎25分钟
E、第一煎50分钟第二煎30分钟
第6题：
第7题：
第8题：
将原料切成较小的形状，以便于用高温短时间加热速成，通常用在()的烹调法上
A.炒
B.焗
C.焖
D.煎
第9题：
按制作工艺的区别，煎烹调法分软煎、蛋煎、干煎、湿煎、煎酿、半煎炸等六种煎法。
第10题：
烹制菜式锅仔鲈鱼腩的烹调方法是（）。