食用脂肪的营养价值评价主要有三个方面:(1)脂肪的消化率;(2)脂肪酸的种类与含量;(3)()。
第1题:
要全面评价脂肪的营养价值,必须考虑:( )
A.必需脂肪酸含量、消化率、吸收率
B.必需脂肪酸含量、脂容性维生素含量
C.必需脂肪酸含量、消化率、脂容性维生素含量
D.脂肪酸含量、消化率、脂容性维生素含量
第2题:
食物蛋白质的互补作用是指()
A.脂肪与蛋白质混合食用,提高营养价值
B.糖与蛋白质混合食用,提高营养价值
C.糖、脂肪、蛋白质混合食用,提高营养价值
D.几种蛋白质混合食用,提高营养价值
E.用糖、脂肪代替蛋白质的营养作用
第3题:
与评价膳食脂肪营养价值无关的指标是
A.脂肪的消化率
B.脂肪的状态
C.脂溶性维生素的含量
D.必需脂肪酸的含量
E.脂肪的熔点
第4题:
膳食脂肪的营养价值评价从()、()、()三个方面进行。
第5题:
蛋白质的营养互补作用是指
A、糖和蛋白质混合食用,以提高食物的营养价值
B、脂肪和蛋白质混合食用,以提高食物的营养价值
C、几种营养价值较低的蛋白质混合食用,以提高食物的营养价值
D、糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用,以提高食物的营养价值
E、用糖和脂肪代替蛋白质的营养作用
第6题:
A.消化率
B.必需脂肪酸的含量
C.脂溶性维生素的含量
D.饱和脂肪酸的含量
第7题:
膳食脂肪的营养价值可从多个方面进行评价,但无需考虑下列哪个指标
A.脂肪消化率
B.脂肪的含量
C.必需脂肪酸的含量
D.脂溶性维生素的含量
E.提供的各种脂肪酸的比例
第8题:
食用脂肪的营养价值评价主要有三个方面:(1)脂肪的消化率;(2)脂肪酸的种类与含量;(3)()。
A、脂溶性维生素的含量
B、人体吸收的数量
C、对人体健康的影响
D、各种维生素的含量
第9题:
第10题:
评价食物中的脂肪营养价值应从()入手。