雄性青蟹腹脐呈三角形，也称肉蟹。
第1题：
A.膏蟹
B.毛蟹
C.螃蟹
D.高蟹
第2题：
中华绒螯蟹又名（），是蟹中上品。
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
白蟹（青蟹）
第5题：
大厨餐厅走菜应严格按顺序进行，热菜走菜的顺序为（）。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
中华绒螯蟹又名（），中秋节前后为盛产期。
第8题：
A.除去蟹螫
B.除去腹腔中菊花瓣状蟹鳃
C.除去蟹脐(鳍)
D.除掉壳内的污物
E.除掉蟹腿
F.除掉蟹嘴
第9题：
青蟹育肥
第10题：
常见三种经济价值较大的梭子蟹是三疣梭子蟹、红星梭子蟹、锯缘青蟹。