制作裱花蛋糕时，首先要准备好（）。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
A、抹光滑、光亮
B、抹平整、干净
C、抹平整、光滑
D、分割成几层
第3题：
A、抹光滑、光亮
B、抹平整、干净
C、抹平整、光滑
D、分割成几层
第4题：
加工制作裱花蛋糕，裱浆和经清洗消毒的新鲜水果应当天加工制作、第二天使用。
第5题：
鸡蛋中的蛋白具有良好的起泡性，是制作蛋糕、西点、裱花装饰料的主要原料。
此题为判断题(对，错)。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
制作裱花蛋糕时，首先要准备好，首先要准备好( )。
A.所用的蛋糕坯
B.所需的蛋糕架
C.所需的裱制原料
D.制作裱花蛋糕的标准
第8题：
A、左手梅指
B、右手拇指
C、左手虎口
D、右手虎口
第9题：
是制作奶油蛋糕、裱制奶油花、挤各种图案、花纹和填馅不可缺少的工具之一。
A.刀具
B.压制模具
C.各种抽子
D.裱花嘴、袋
第10题：
下列食品的加工制作必须在专间内进行？（）