奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕的储藏温度是：（）
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
制作裱花蛋糕时，首先要准备好，首先要准备好( )。
A.所用的蛋糕坯
B.所需的蛋糕架
C.所需的裱制原料
D.制作裱花蛋糕的标准
第3题：
A、抹光滑、光亮
B、抹平整、干净
C、抹平整、光滑
D、分割成几层
第4题：
植脂奶油裱花蛋糕应储藏在什么温度：（）
第5题：
裱花蛋糕制作间应为独立封闭式，室内温度不高于（）
第6题：
A、抹光滑、光亮
B、抹平整、干净
C、抹平整、光滑
D、分割成几层
第7题：
是制作奶油蛋糕、裱制奶油花、挤各种图案、花纹和填馅不可缺少的工具之一。
A.刀具
B.压制模具
C.各种抽子
D.裱花嘴、袋
第8题：
A、左手梅指
B、右手拇指
C、左手虎口
D、右手虎口
第9题：
传统蛋糕是指（）为坯体经裱花而成的制品。
第10题：
按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，以下哪些岗位从业人员操作前必须进行手的消毒？（）