整料出骨的原料一般都是（）性原料。
第1题：
A.菱形状
B.圆形状
C.片状
D.长方形状
第2题：
整料出骨后的原料在填馅时必须填满，否则成品不够饱满。
此题为判断题(对，错)。
第3题：
整料出骨原料具有形态美观、易于成熟入味和成品主方便食用等作用。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
以下关于整料出骨的说法，不正确的是（）
第5题：
整料脱骨是将原料主要骨骼剔除后仍然保持原料（）完整的刀工技法。
第6题：
A.大型
B.中型
C.小型
D.微型
第7题：
穿的手法一般需要将原料进行（）处理。
第8题：
整料脱骨后的原料为了使造型饱满，一般应采用( )方法。
A.过油
B.焯水
C.填馅
D.吹气
第9题：
穿是将被穿的原料出骨，在出骨的（），用其他原料穿在里面形成生坯的工艺。
第10题：
以下关于非标准刀法举例，不正确的是（）。