切酥脆类、绵软类点心采用推拉切的方法，其目的是保证（）。
第1题：
切酥脆类、绵软类点心采用推拉切的方法，其目的是保证( )。
A.制品切得直
B.制品切得均匀
C.切时保证用力均匀一致
D.制品的形态完整
第2题：
第3题：
是刀与制品处于垂直状态，在向下压的同时前后推拉，反复数次后切断的切法。
A.直刀切
B.垂刀切
C.推拉切
D.斜刀切
第4题：
鲍鱼片的最后成形是使用（）。
第5题：
切花花卉通常指供切取花朵在内的植物体的一部分，按所取材料分类，它不包括哪一类（）
第6题：
直刀法包括()几种
A、直切、推拉切、劈、斩、片
B、直切、推拉切、劈、斩、跳刀
C、直切、推拉切、劈、斩、片、跳刀
D、直切、推拉切、劈、片、跳刀
第7题：
用盘铣刀在轴类工件表面切痕对刀，其切痕是椭圆形的。
第8题：
仙客来为球根类花卉所以多采用切球茎法繁殖。()
第9题：
通常所说的切花花卉按所取材料不同可分为（）等类别。
第10题：
直刀法包括（）几种。