在使用巧克力裱型时，如果在适合的溶化温度和使用温度内，可最大限度地利用巧克力的（），裱制出立体感强的制品，且制品有光亮，不易破损。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
第3题：
A.可可脂
B.脂肪酸
C.水分
D.脂蛋白
第4题：
在( )裱型时，由于可裱制出造型复杂的制品，因此在操作时要力求精细。
A.黄油酱
B.糖粉酱
C.鲜奶油
D.巧克力
第5题：
A、立体感强
B、精细细腻
C、活泼自然
D、不粘连
第6题：
A、黄油酱
B、糖粉酱
C、鲜牛奶
D、巧克力
第7题：
在使用鲜奶油裱型时，要掌握好鲜奶油的溶化温度，并在操作时力求精细。
此题为判断题(对，错)。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
用()，由于使用时需要有一定的软硬度且原料易于硬，所以需要熟练的基本功，才能制出好的成品。
A.黄油酱裱型
B.鲜奶油裱型
C.糠粉酱裱型
D.巧克力裱型
第10题：
在使用巧克力裱型时，要掌握好巧克力溶化的温度和使用时的温度。
此题为判断题(对，错)。