由于鱼肉组织中含有（）和肌苷酸，所以具有独特的鲜美气味。
第1题：
由于鱼肉含有较多的()使肌肉组织疏松、细嫩、味道鲜美。
A、水和维生素
B、水和蛋白质
C、水和糖类
D、水和脂肪
第2题：
气味产生是由于蛋白质和氨基酸的分解，产生了大量具有特殊气味的（ ）分解产物。
第3题：
鳝鱼肉细嫩，味鲜美，刺多、肉少，味道与其他淡水鱼不同，别具风味。()
第4题：
食用菌味道鲜美主要由于其中含有（）
第5题：
大黄鱼肉为蒜瓣肉，肥而不腻，味道鲜美，骨刺少、为咸水鱼中的上品。
第6题：
在组织文化中，由于制度层具有较强的约束力，所以制度层是组织文化的核心和灵魂。()
第7题：
具有独特的风味最为味醇鲜美的酱油是（）。
第8题：
由于教育研究是理论性很强的研究领域，所以教师在开展教育研究上具有独特的优势。（ ）
第9题：
由于鸡肉中含有较多的（）和羰基化合物，所以鸡清汤具有特殊的香味和香气。
第10题：
食用菌的哪些特性使其具有很高的美食价值（）