净料成本是在净料单位成本基础上的成本之和。

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第1题：

关于净料率描述,正确的选项有()。

A.净料率是指净料与毛料重量的比率

B.净料率有时会超过100%

C.净料率越高它的单位成本就越低

D.净料率越高则单位成本越高

E.原料规格质量和加工水平影响净料率

参考答案：ABCE

第2题：

净料成本是在______基础上的成本之和。

A.原料单位成本

B.净料单位成本

C.加工前原料成本

D.加工后原料成本

参考答案：B

第3题：

净料率的应用在进行原料加工处理前，利用净料率可直接根据毛料重量计算出净料重量;根据计算出的净料重量，可预测净料单位成本。()

参考答案：对

第4题：

净料单位成本=毛料总价÷()。

A、净料重量

B、毛料重量

C、损耗重量

D、废料重量

答案：A

第5题：

净料单位成本是______之比。

A.净料重量与出材率

B.毛料重量与出材率

C.毛料单价与出材率

D.净料单价与出材率

参考答案：C

第6题：

净料成本是净料单位成本与净料质量的乘积。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

第7题：

预测菜点成本是制订菜点______的基本依据之一。

A.净料率

B.损耗率

C.价格

D.单位成本

参考答案：C

第8题：

净料单位成本是( )的比值。

A.净料重量与出材率

B.毛料单价与出材率

C.毛料重量与出材率

D.净料单价与出材率

正确答案：B

第9题：

净料单位成本是( )之比。

A、净料重量与出料率

B、毛料重量与出料率

C、毛料单价与出价率

D、精料单价与出价率

答案：C

第10题：

净料单位成本是毛料总值与( )的比值。

A.毛料重量

B.损耗重量

C.净料重量

D.消耗重量

正确答案：C

净料成本是在净料单位成本基础上的成本之和。

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