禽类品种的初步加工环节主要有煺毛、整理、（）。
第1题：
A.信息收集
B.信息加工整理
C.信息传递
D.信息储存
E.信息使用62016年年77月试题及答案
第2题：
A.宰杀
B.煺毛
C.分割
D.整理
E.剔骨
F.切配
第3题：
鸡类煺毛时用60～90℃的热水烫制鸡的全身，水温根据季节环境的温度和鸡的( )而定。
A、品种性别
B、品种产地
C、大小产地
D、大小老嫩
第4题：
家禽的初步加工包括宰杀、煺毛、开膛、洗涤等过程。
第5题：
A、刮磷
B、煺毛
C、去皮
D、分割
第6题：
家禽初步加工的步骤主要有宰杀、（ ）、开膛取内脏、禽类内脏的洗涤加工等。
A.清洁羽毛
B.检验羽毛
C.梳理羽毛
D.烫泡煺毛
第7题：
此题为判断题(对，错)。
第8题：
禽类原料初步加工环节主要是宰杀、煺毛、摘除内脏和( )。
A、水焯
B、分割
C、洗涤
D、水煮
第9题：
主要用于偶蹄兽屠宰加工的过程是（）
第10题：
下列宰杀禽类的加工步骤，正确的是（）。