水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团，根据调制面团的（），可分为冷水面团、温水面团、沸水面团、焊面团四种
第1题：
A.面包面团
B.蛋面团
C.糖面团
D.油酥面团
第2题：
A.水调面团
B.冷水面团
C.温水面团
D.湿面团
第3题：
所谓( )，是指面粉与水调制成面团、成形、熟制而成的制品。
A、酵面制品
B、蛋面制品
C、松酥制品
D、水面制品
第4题：
用冷水或温水，添加适量的鲜酵母或酵种与面粉调制而成的面团是（）。
第5题：
水油面是用（）拌和调制而成的面团。
第6题：
A.酥面团
B.松面团
C.热水面团
D.油面团
第7题：
A.冷水面团
B.水调面团
C.渔水面团
D.焊面团
第8题：
A.糖、油、面粉
B.盐、碱、面粉
C.油、奶、面粉
D.油、水、面粉
第9题：
水调面团是用（）直接拌和揉制而成的面团。
第10题：
在调制（）时，应注意投料比例要准、水温应适当、油水混合物均匀、揉匀、揉透等注意事项。