和面的手法大体上有三种，即抄伴法，调和法，搅和法。
第1题：
烫面工艺宜使用( )。
A.调和法
B.抄拌法
C.搅和法
D.搅拌法
第2题：
和面的手法大体分为()
A、抄拌法、调合法、搅和法
B、机器和面、手工和面
C、阴阳手法、摺叠手法
D、抄拌法、调和法
第3题：
A.抄拌法
B.调和法
C.搅和法
D.以上说法都不正确
第4题：
埋粉手法有两种，一种为（），一种为搅和法。
第5题：
鸡尾酒的调制方法有（）、调和法、兑和法、漂浮法和搅和法。
第6题：
水油面坯工艺宜使用( )。
A.调和法
B.抄拌法
C.搅和法
D.搅拌法
第7题：
鸡尾酒的调制方法除摇和法以及调和法外，还有漂浮法、（）和搅和法。
第8题：
A.抄拌法
B.调和法
C.搅和法
D.以上说法都不正确
第9题：
红粉佳人是用（）法调出的。
第10题：
和面的方法有拌和法、（）、搅和法三种。