和面的手法包括调和法、搅和法和抄拌法等三种。
第1题：
烫面工艺宜使用( )。
A.调和法
B.抄拌法
C.搅和法
D.搅拌法
第2题：
A.抄拌折叠
B.搅和阴阳
C.抄拌阴阳
D.搅和招叠
第3题：
A.抄拌法
B.调和法
C.搅和法
D.以上说法都不正确
第4题：
鸡尾酒的制作方法包括调和法、（）等。
第5题：
和面的手法大体分为()
A、抄拌法、调合法、搅和法
B、机器和面、手工和面
C、阴阳手法、摺叠手法
D、抄拌法、调和法
第6题：
水油面坯工艺宜使用( )。
A.调和法
B.抄拌法
C.搅和法
D.搅拌法
第7题：
A.搅和法
B.抄拌法
C.全混合法
D.抄拌搅和合用
第8题：
A.抄拌法
B.调和法
C.搅和法
D.以上说法都不正确
第9题：
红粉佳人是用（）法调出的。
第10题：
埋粉手法有两种，一种为（），一种为搅和法。