制作小鸡酥时，封口要捏紧，（）准确逼真。
第1题：
A.黄桥烧饼、白皮酥
B.一品烧饼、酥饺
C.眉毛酥、如意酥盒
D.酥盒子、小鸡酥
第2题：
制作小鸡酥烤制的温度以（）为宜。
第3题：
A.馅心色泽
B.馅要包严
C.酥松香甜
D.色泽洁白
第4题：
制作酥盒开酥要均匀，卷酥要卷紧，成形时花边要捏严。
第5题：
制作小鸡酥的皮面是擘酥类层酥面坯。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
制作小鸡酥的面坯属于（）
第8题：
A.黄桥烧饼、玫瑰酥
B.眉毛酥、酥盒子
C.小鸡酥、酥饺
D.如意酥盒、白皮酥
第9题：
酥盒生坯在成形时，开酥要均匀，（）时要卷紧。
第10题：
制作300克面粉的小鸡酥水油酥面需用大油（），水130克为宜。