中国菜肴的特色是色、香、味、形、质俱佳。
第1题：
面点熟制是将成型的面点生坯(半成品)，运用各种加热方法，使其成为色、香、味、形俱佳的熟制品。()
第2题：
A.形、香、味
B.色、味、质
C.色、香、味
D.色、香、形
第3题：
A、色、香、味、形、价、养
B、色、香、味、器、价、养
C、色、香、味、形、器、价
D、色、香、味、形、器、养
第4题：
鸡尾酒是一种色、香、味、形、意俱佳的艺术饮品。
第5题：
配菜人员必须熟悉原料及原料的各部位特征的原因是：为了使各种原料物尽其用，烹制出色、香、味、形俱佳的菜肴。
第6题：
下面四项中( )不是配菜的意义。
A.确定菜肴的质与量
B.使菜肴的色、香、味、形基本确定。
C.丰富菜肴色彩，使菜肴更加美观
D.确定菜肴成本
第7题：
烹对制作菜肴有使菜肴的色、香、味、形、口感达到最佳的效果的作用
第8题：
汤卤是决定卤菜()的关键性因素。
A.形、香、味
B.色、味、质
C.色、香、味
D.色、香、形
第9题：
配菜人员必须熟悉原料及原料的各部位特征的原因是为了使各种原料物尽其用，烹制出色、香、味、形俱佳的菜肴。
第10题：
中国菜肴讲究色、香、味、形味美者，人皆爱之。味分五味。请问，所说五味是指哪五种味道？