外脊肉是指畜肉（）两侧的一条较为整齐的肌肉组织。
第1题：
A.牛柳
B.眼肉
C.西冷肉
D.沙朗
E.米龙
F.上脑
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
野畜肉与家畜肉比较有以下不同：(1)野畜肉通常比家畜肉脂肪含量低;(2)野畜肉结缔组织多一些;(3)()。
A、野畜肉的质较好
B、野畜肉的口味要好一些
C、野畜肉不易熟
D、野畜肉通常带有各自独特的风味
第4题：
镇江肴肉选用（）肉，牛的外脊又被称为（）。
第5题：
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
此题为判断题(对，错)。
第8题：
A、颈肉
B、后臀尖
C、里脊
D、外脊
第9题：
第10题：
畜肉中各种内脏的维生素含量高于肌肉组织。