第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
畜肉处在僵直和后熟过程中为
A．腐败肉
B．条件可食肉
C．废弃肉
D．新鲜肉
E．病畜肉
第3题：
野畜肉与家畜肉比较有以下不同：(1)野畜肉通常比家畜肉脂肪含量低;(2)野畜肉结缔组织多一些;(3)()。
A、野畜肉的质较好
B、野畜肉的口味要好一些
C、野畜肉不易熟
D、野畜肉通常带有各自独特的风味
第4题：
条件可食肉是指（）。
第5题：
第6题：
畜肉由( )阶段开始腐败，微生物大量繁殖，失去食用价值。
A、尸僵
B、成熟
C、自溶
D、腐败
第7题：
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
如何鉴别健康畜肉与病死、毒死畜肉？
第10题：
死亡原因不明的死畜肉，处理方法是（）。