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蛤士蟆油主要产于（）A、西北地区B、东北地区C、西南地区D、雪域高原

题目

蛤士蟆油主要产于（）

  • A、西北地区
  • B、东北地区
  • C、西南地区
  • D、雪域高原
参考答案和解析
正确答案:B
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第1题：

雌性哈士蟆蛙卵巢、输卵管及所附脂肪的干制品称为哈士蟆油,又称()。

A.田鸡油

B.蛤蟆油

C.雪蛤膏

D.脂膏

E.蟹膏


参考答案：ABC

第2题：

梅雨季节来临时，蛤士蟆油贮存属于

A、除湿养护法

B、密封养护法

C、对抗贮存法

D、低温养护法

E、高温养护法


正确答案：D

第3题：

第 73 题 在梅雨、炎热季节，蛤士蟆油常需用（　　）


正确答案：E

第4题：

党参、蛤士蟆油为（）、（）的药材。


正确答案:易发霉；泛油

第5题：

下列内容，符合蛤士蟆油涨发加工的选项是( )。

A.油发

B.盐发

C.碱法

D.水发


正确答案：D

第6题：

蛤士蟆油是雌蛤士蟆输卵管的干制品,并非脂肪,产在( )及内蒙等地。

A.青海

B.山西

C.黑龙江

D.辽宁


参考答案：C

第7题：

在梅雨、炎热季节，蛤士蟆油常需用（ ）。


正确答案：E

第8题：

梅雨季节来临时，蛤士蟆油贮存属于（ ）。


正确答案：D

第9题：

梅雨季节来到，蛤士蟆油宜采用的养护方法是


正确答案：A

第10题：

简述蛤士蟆的加工涨法方法？


正确答案: 蛤士蟆的涨发，一般是先用温水浸泡，洗去泥沙后再用温水浸泡几小时，然后再换清水放进蒸笼中，蒸至涨发回软。潮州菜用以烹制甜品的是蛤士蟆油（雪蛤油、雪蛤膏），是雌蛤士蟆输卵管上的脂肪，其涨发方法是将蛤士蟆油盛于容器中，加入滚水，加盖焗，待水温下降后再换滚水再焗，反复2-3次，直至蛤士蟆油涨发透为止，剔除其黑点杂质后，再用清水洗净

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