单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的主料成本和调料成本之和。
第1题：
A.主料、配料
B.配料、调料
C.主料、调料
D.主料、配料、调料
第2题：
菜点的单位产品成本计算法有先总后分法和先分后总法两种，其中先分后总法的计算公式为：单位成本=（）。
第3题：
西点考试中的耗用原料总成本是指构成点心所耗用的主料成本、配料成本和调料成本之和。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
单位成本是指每个菜点单位所具有的成本。如元/千克。
第5题：
单一点心的成本是指单一点心所用的各种主料、配料和调料的成本之和。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的人耗费之和。
第8题：
A.占筵席成本的比例最高
B.由热菜的主料成本和副料成本相加得到
C.是热菜的主料成本、副料成本与调料成本之和
D.可以包括点心成本
E.与冷菜成本之和为筵席成本
第9题：
菜点总成本是菜点单位成本与（）的乘积。
第10题：
综合构成宴会菜点的主要成本是（）