下面哪一项不属于烹饪原料的固有品质（）。

菜肴的颜色是烹饪原料的固有光、光源色和环境色共同作用的结果。()

A.便于食用

B.便于保持烹调原料的固有品质

C.便于调理烹调原料的滋味

D.便于进一步加工

烹饪原料的品质检验要从原料的用途和使用条件出发，对原料的食用价值进行判定。()

烹饪原料的品质鉴定有那些要点?

烹饪原料品质鉴定的依据是:原料固有品质;(2)原料的纯度和成熟度;(3)();(4)原料的清洁卫生.

A.原料的质地

B.原料的营养

C.原料的口味

D.原料新鲜度

A.改变

B.丰富

C.调整

D.保持

A.决定性

B.主要

C.次要

D.基础性

A.营养

B.口味

C.质地

D.温度

品质鉴定就是根据各种烹饪()的感官特征的变化,应用一定的检验手段和方法判定原料的变化程度和质量优劣.

A.营养

B.固有

C.特征

D.形状