气味是挥发性物质刺激嗅觉神经所产生的感觉，令人喜爱的常称为味觉。

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正确答案:错误

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第1题：

感官鉴别中的嗅觉检验是检验气味,味觉检验是()。

参考答案：检验滋味

第2题：

气味是挥发性物质刺激鼻腔嗅觉神经而在中枢神经引起的一种感觉。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案：对

第3题：

气味是挥发性物质刺激嗅觉神经所产生的感觉，令人喜爱的常称为味觉。()

参考答案：×

第4题：

味觉感是指挥发性物质刺激鼻黏膜，再传到大脑的中枢神经而产生的综合感觉。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：×

第5题：

由化学呈味物质刺激触觉器官所引起的感觉.为化学味觉.

此题为判断题(对，错)。

正确答案：×

第6题：

最符合味觉形成的原因是( )。

A.化学物质物质刺激舌面上的味蕾产生的

B.挥发性的芳香物质刺激嗅觉神经产生的

C.呈味物质刺激味觉感应器官产生的

D.非化学物质物质刺激触觉神经产生的

参考答案：C

第7题：

菜品能产生令人喜爱感觉的______被称之为香味。

A.酱香味物质

B.蒜香味物质

C.挥发性物质

D.酒香味物质

参考答案：C

第8题：

嗅觉产生的机制学说不包括

A、气味分子通过波动方式刺激嗅细胞而发生的

B、嗅觉中枢是以类似色谱仪的方式对到达中枢的各种气味分子进行分辨

C、气味分子到达嗅区黏膜后，刺激嗅细胞离子通道而发生的

D、颗粒物质到达嗅区黏膜后，为相应的嗅觉受体所接受而产生嗅冲动，传至嗅中枢产生嗅觉

E、气味分子到达嗅区黏膜后，刺激嗅觉感受器引起冲动，以电生理的方式，沿嗅神经通路传至嗅觉中枢而产生嗅觉

参考答案：C

第9题：

味觉就是某种呈化学物质的呈味物质刺激味觉器官所引起的特殊感觉。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：对

第10题：

在听觉.嗅觉.视觉.味觉四种感觉中，哪一种感觉所接受的信息约占全部感觉所接受的信息总和的80％。 ( )

A、听觉

B、嗅觉

C、视觉

D、味觉

正确答案是：C

气味是挥发性物质刺激嗅觉神经所产生的感觉，令人喜爱的常称为味觉。

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