使用双耳煸锅翻勺的方法是：左手持一块抹布，折叠后遮住手掌，用拇指钩住耳锅，（）抵住锅边。
第1题：
煸炒是将原料改刀后，在勺内直接加热成熟的一种方法。()
第2题：
指导幼儿使用抹布的方法是()。
A.一抹到底，不翻面
B.对折，擦半张桌子翻一个面，擦一张桌子清洗一次抹布
C.对折，擦半张桌子翻一个面，循环使用，中途不清洗抹布
D.擦一张桌子更换一次抹布
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
按照“清洁单元”的理念，下面清洁物品使用错误的是哪项？（）
第5题：
抹布折叠使用可提高使用率，还可提高清扫速度。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
排菜要熟悉各类()、用具的使用和保管。
A、锅勺
B、筒勺
C、餐具
D、炊具
第8题：
扒是将初步熟处理的原料改刀造形后放入勺内加入调配料，用小火烧透人味，勾芡后大翻勺装盘的一种方法。()
第9题：
（）的质量效果是制作烧扒菜肴成败的关键因素之一。
第10题：
宝宝不小心将稀饭撒在身上和饭桌上，保育员正确的做法是（）。