脆皮面包充满浓郁的（）。
第1题：
脆皮面包的成形方法很多，灵活多样。
此题为判断题(对，错)。
第2题：
西点师考试中脆皮面包调制方法与()的调制方法基本相同，只是原料的种类、配比有差异。
A.酥性面包
B.硬质面包
C.甜面包
D.咸面包
第3题：
下列面包中，中间发酵时间最短的是( )。
A.软质面包
B.松质面包
C.硬质面包
D.脆皮面包
第4题：
脆皮面包具有表皮松脆的特点。
此题为判断题(对，错)。
第5题：
A.清香味
B.蛋香味
C.油香味
D.麦香味
第6题：
脆皮面包具有表皮松脆，内心柔软而稍具韧性，食用时越嚼越香，充满()的特点。
A.浓郁焦味
B.清淡麦香
C.浓郁香精
D.浓郁麦香
第7题：
脆皮面包具有()，内心柔软而稍具韧性，食用时越嚼越香，充满浓郁麦香的特点。
A.表皮松软
B.表皮松酥
C.表皮坚硬
D.表皮松脆
第8题：
脆皮面包成形的工艺方法只有众所周知的法式长棍面包制作方法。
此题为判断题(对，错)。
第9题：
A.所用的原料
B.面团调制方法
C.本身的质感
D.成型方法
第10题：
质地较硬、经久耐嚼，越吃越香，纯正浓郁是( )的特点。
A.脆皮面包
B.松质面包
C.软质面包
D.硬质面包