清洗羊肚的第一步是用醋和()搓洗。
第1题:
A.清水漂洗法
B.刮剥洗涤法
C.灌水冲洗法
D.里外翻洗法
第2题:
A.初步熟处理→盐醋搓洗→里外翻洗→灌水冲洗→冷水冲洗
B.里外翻洗→盐醋搓洗→灌水冲洗→初步熟处理→冷水冲洗
C.灌水冲洗→盐醋搓洗→里外翻洗→初步熟处理→冷水冲洗
D.初步熟处理→灌水冲洗→盐醋搓洗→里外翻洗→冷水冲洗
第3题:
A.盐醋腌渍法
B.盐醋浸泡法
C.机械搓洗法
D.盐醋搓洗法
第4题:
家畜类原料的清洗方法中,“盐醋搓洗法”主要适用的原料是()。
第5题:
盐醋搓洗法主要用于()等油腻和黏液较多的原料的洗涤加工。
第6题:
A.灌水冲洗
B.盐醋搓洗
C.刮剥洗涤
D.烫洗油污
第7题:
泡发羊肚菌的工艺是:先将羊肚菌用()洗净,再用温水浸泡2小时。
第8题:
A.盐醋搓洗→里外翻洗→热水烫洗→冲洗干净
B.热水烫洗→灌水冲洗→盐醋搓洗→里外翻洗
C.热水烫洗→刮剥洗涤→盐醋搓洗→冲洗干净
D.盐醋搓洗→热水烫洗→里外翻洗→冲洗干净
第9题:
家畜类原料清洗方法中,“清水漂洗法”适用的原料是()。
第10题:
猪肚的加工步骤正确的是()。