果仁蜜饯馅的特点之一是带有各种（）的特殊香味。
第1题：
A.油和各种豆类
B.花生、瓜仁
C.玉兰片、菌菌类
D.竹笋、贝类
第2题：
可作制品馅心，表面装饰，提高制品的风味、口味和香气，增加营养。
A.果仁、鲜奶
B.蜜饯、色素
C.果仁、蜜饯
D.蜜饯、酵母
第3题：
像生雪梨风味特点：外形美观、色泽金黄、有特殊香味，软中带有润滑。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
果仁蜜饯馅是以（）蜜饯为主料，经过一定的加工与白糖等甜味品拌和而成的馅。
第5题：
莲蓉馅属于甜馅中的（）类。
第6题：
优质的果脯馅应具有甘甜利口，有果香味的特点。
此题为判断题(对，错)。
第7题：
（）可作制品馅心，表面装饰，提高制品的风味、口味和香气，增加营养。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
油炸糕的馅心以甜馅为主，如使用果仁馅，应用（）调制。
第10题：
果仁蜜饯馅是以果仁（）为主料，经过一定的加工与白糖等甜味品拌和而成的馅。