采用“泡心法”调制米粉面坯应（）冲入在前，冷水掺入在后，不可颠倒。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
A.沸水
B.糖水
C.温水
D.盐水
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
调制冷水面主坯主要采用（）。
第5题：
此题为判断题(对，错)。
第6题：
生粉坯调制工艺可分为煮芡法、()。
A.煮粉法
B.冷水拔
C.热水拌
D.泡心法
第7题：
A.沸水
B.热水
C.温水
D.冷水
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
调制澄粉面主坯，一般是将澄粉倒入()锅中烫熟。
A.冷水
B.温水
C.热水
D.沸水
第10题：
米粉面坯一般不用冷水调制而选用煮芡法或烫粉等方法来制作。