油水煎的技巧特点是先油煎再洒水粉浆，只煎一面。
第1题：
贴与煎的区别主要是，贴只煎一面，而煎是煎两面。()
第2题：
A.油煎
B.油烙
C.水烙
D.水油煎
E.干烙
第3题：
大乌头煎，正确煎煮方法是( )
A、以水煎煮，久煎为宜
B、以甘澜水煎，煮沸则可
C、水酒同煮，煎令酒气尽
D、水蜜同煮，煎令密气尽
E、先水煮再纳蜜，煎令水气尽
第4题：
水煎包用的水粉浆，面与水的比例以（）为宜，否则不易形成冰花糊玻璃状。
第5题：
A.油煎
B.水烙
C.干烙
D.水油煎
第6题：
龙骨的煎服法是
A、包煎
B、先煎
C、冲服
D、后下
E、另煎
第7题：
A.贴
B.煎
C.爆
D.熘
第8题：
飞滑石入煎剂的用法是( )
A、冲服
B、包煎
C、另煎
D、先煎
E、久煎
第9题：
大黄黄连泻心汤的煎服法是()
A、以甘澜汤二升煎二药一升、去滓，分温再服
B、以麻沸汤二升渍之须臾，绞去滓，分温再服
C、水煎二药，去滓，分温再服
D、以清浆水二升煎二药须臾，去渣，分温再服
第10题：
锅贴熟制采用的方法是（）