食用色素包括哪两类?主要品种有哪些?

题目

食用色素包括哪两类?主要品种有哪些?

参考答案和解析
正确答案: 食用色素分为天然色素和人工合成色素两大类。天然色素主要有姜黄素、叶绿素、胡萝卜素、红曲米等。人工合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、靛蓝等。
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相似问题和答案

第1题:

造纸非纤维添加助剂分为哪两类?各包括哪些?


正确答案: 功能性助剂:施胶剂、定着剂、增强剂、分散剂、湿强剂、干强剂(提高纸页质量,赋予某些特殊性能)
过程性助剂:助留剂、助滤剂、消泡剂、防腐剂、树脂控制剂(提高产量,改进操作,降低流失,降低成本)

第2题:

从工作原理角度看,防火墙主要可以分为哪两类?防火墙的主要实现技术有哪些?


正确答案: (1)从工作原理角度看,防火墙主要可以分为:网络层防火墙和应用层防火墙。
(2)防火墙的主要实现技术有:包过滤技术、代理服务技术、状态检测技术、NAT技术。

第3题:

新建工程项目财务评价指标体系有哪两类?分别包括哪些内容?


参考答案:新建工程项目财务评价指标体系有:(1)盈利能力分析指标。包括:①财务内部收益率(FIRR);②财务净现值(FNPV);③投资回收期(Pt),也称返本期;④投资利润率。(2)偿债能力分析指标。包括:①借款偿还期;②利息备付率(也称已获利息倍数);③偿债备付率;④资产负债率;⑤流动比率;⑥速动比率。

第4题:

标记由哪两类组成?各包括哪些?


正确答案:标记一般由识别标记和定位标记组成。
识别标记一般包括:产品编号、焊接接头编号、部位编号和透照日期。返修后的透照还应有返修标记,扩大检测比例的透照还应有扩大检测标记。
定位标记一般包括中心标记和搭接标记。

第5题:

简述食用色素的品种?


正确答案: (1)合成色素:苋菜红、胭脂红、赤藓红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、亮蓝、新红。
(2)天然色素:自然资源中的天然色素、人工合成的天然色素。

第6题:

影响室内设计的人体尺寸有哪两类?包括哪些方面?


正确答案: 影响室内设计的人体尺寸有:
(1)人体构造上的尺寸也就是静态尺寸主要包括:身高、眼睛高度、肘部高度、直坐高、肩宽、臂部宽度、肘部放平高度、大厚度、膝盖高度、膝腘高度、臂部至膝盖长度、坐姿手臂垂直伸够高度、垂直手握高和最大人体厚度。
(2)功能上的尺寸也就是动态尺寸包括工作状态或做某种工作时运动尺寸。

第7题:

食用油的品种及其特点有哪些?


正确答案: 调和油、花生油、菜籽油、豆油、食用调和油。
特点为:经现代科技精练配制而成,品质卫生营养丰富,含维生素E及高度的不饱和脂肪,不含胆固醇,不含黄曲霉素、煎炒、炸皆宜,无油烟是家庭烹饪健康美味的最佳选择。

第8题:

点焊焊点的缺陷有哪两类?其各自缺陷有哪些?


正确答案:1、点焊表面缺陷:外部飞溅、深的凹陷、穿透裂缝等。
2、点焊内部缺陷:未焊穿、不穿透裂缝、缩孔等。

第9题:

天然食用色素与人工合成色素相比有哪些优缺点?


正确答案: 天然色素优点:
天然色素多来自动物、植物组织,因此,一般来说对人体的安全性较高。
有的天然色素本身就是一种营养素,具有营养功能,还有的具有药理功能。能更好地模仿天然物的颜色,着色的色调比较自然。
天然色素缺点:较难溶解,不易上色均匀;染着性较差,某些与食品原料反应而褪色;坚牢度较差,局限性(温度,光照,PH值,氧化等);难调色。不同色素相溶性差,难调;成分复杂,易产生沉淀、混浊等现象;受金属离子和水质影响。金属离子作用下发生分解,变色,生成不溶盐类。

第10题:

天然产物色素主要有哪些?常用的合成食用色素有哪些?了解它们各自的特性。 


正确答案: 天然产物色素:指未加工的自然界的花、果和草木的色源。
常用的天然食用色素主要有:红曲色素 姜黄素 虫胶色素 甜菜红 红花黄色素 胡萝卜素
合成色素:苋菜红 胭脂红 柠檬黄 日落黄 靛蓝
人工着色物质:酱色 腌色 金属盐发色