菜肴营养上的组配提倡（）搭配。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
()是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上，无任何辅料之别，每种主料的重量基本相同。
A、多种主料菜肴的组配
B、主辅料菜肴的组配
C、单一原料菜肴的组配
D、烧类菜肴的组配
第4题：
菜肴原料质地的组配可分为同质组配和一般原料搭配两种形式。
第5题：
菜肴色彩的组配可分为同类色组配和相同色组配两种。
第6题：
A.菜肴与点缀之间的色彩搭配
B.菜肴与器皿之间的色彩搭配
C.菜品原料之间的色彩搭配
D.菜肴与灯光色彩的搭配
E.菜肴与台布色彩的搭配
第7题：
A.比较相近
B.完全相背
C.不能互融
D.彼此削弱
第8题：
筵席菜点的组配原则一般应注意()的组配要合理。
A、菜点质量和数量
B、菜肴与点心的比例
C、菜肴与点心的平衡
D、甜菜与水果的搭配
第9题：
菜肴口味的组配方法有突出本味法、补充搭配法和掩盖搭配法三种。
第10题：
热菜组配又常见有单一原料菜肴的组配、主辅料菜肴的组配、（）三种形式。